서평 땅에 뿌리박은 삶, 땅에 뿌리를 둔 요리 / 정인봉 = ⅷ
옮긴이의 글 밥상에서의 명상 / 공경희 = xiv
저자서문 독자들에게 / 헬렌니어링 = xviii
1부 소박한 사람들을 위한 소박한 음식
제1장 내가 요리책을 쓰게 된 사연 = 2
제2장 요리라는 일, 꼭 수고스러워야만 할까? = 22
제3장 익힐 것인가, 익히지 않을것인가／생식(生食)대 화식(火食) = 34
제4장 죽일 것인가, 죽이지 않을것인가／육식 대 채식 = 50
제5장 복잡한가, 간단한가／가공식품 대 신선한 음식 = 76
2부 소박한 음식 만들기
제6장 조리법에 대한 일반 사실 = 94
제7장 아침 식사(breakfast)로 금식을 깬다(break fast)? = 110
제8장 소박하고 든든한 수프 = 124
제9장 자연이 차려 준 식탁, 샐러드 = 150
제10장 활력을 주는 야채 = 168
제11장 허브와 양념은 지혜롭게 = 196
제12장 남은 재료로 만드는 캐서롤 = 212
제13장 빵은 무거운 음식이다 = 228
제14장 과일로 만든 달콤한 디저트 = 244
제15장 생수와 그 밖의 음료 = 258
제16장 먹을거리를 보관하고 저장하는 법 = 270
옮긴이의 글 밥상에서의 명상 / 공경희 = xiv
저자서문 독자들에게 / 헬렌니어링 = xviii
1부 소박한 사람들을 위한 소박한 음식
제1장 내가 요리책을 쓰게 된 사연 = 2
제2장 요리라는 일, 꼭 수고스러워야만 할까? = 22
제3장 익힐 것인가, 익히지 않을것인가／생식(生食)대 화식(火食) = 34
제4장 죽일 것인가, 죽이지 않을것인가／육식 대 채식 = 50
제5장 복잡한가, 간단한가／가공식품 대 신선한 음식 = 76
2부 소박한 음식 만들기
제6장 조리법에 대한 일반 사실 = 94
제7장 아침 식사(breakfast)로 금식을 깬다(break fast)? = 110
제8장 소박하고 든든한 수프 = 124
제9장 자연이 차려 준 식탁, 샐러드 = 150
제10장 활력을 주는 야채 = 168
제11장 허브와 양념은 지혜롭게 = 196
제12장 남은 재료로 만드는 캐서롤 = 212
제13장 빵은 무거운 음식이다 = 228
제14장 과일로 만든 달콤한 디저트 = 244
제15장 생수와 그 밖의 음료 = 258
제16장 먹을거리를 보관하고 저장하는 법 = 270